Un corso residenziale di teoria e pratica della cucina vegana e naturale dove realizzeremo insieme 6 menù completi e 3 menù per la colazione vegan per ogni giorno.
Il corso è organizzato in modo tale da farci mettere subito le mani in pasta per preparare il menù del giorno. Accompagnati dalla guida dello Chef Michele De Sanctis, agronomo e custode di ricette contadine, parleremo dei principi nutritivi e della dieta naturale, di come preparare un menù di tutti i giorni anche senza glutine e come coltivare e conservare i prodotti, di come riutilizzare gli avanzi in modo creativo e gustoso.